咨询电话：400-070-6865
咨询电话：400-070-6865
发布时间：2023-09-19 阅读：0次
随着大众对健康问题关注度及认知度的提升，特别是近年被大众所诟病的食品安全卫生问题，安全状况令人堪忧。为更好的控制食品安全卫生问题，相应的法律法规也纷纷出台来监督、约束、杜绝、惩处食品安全卫生法的违法行为，并对相关食品生产经营企业提出符合良好生产规范要求。
为了使食品生产全过程不受微生物污染对于易变质的危害，要对原料、水、设备等进行处理，生产车间的环境是否洁净也是重要的一个条件。此外部分食品要求洁净无jun的生产环境，诸如以下行业。
食品加工洁净车间净化等级 | |||
类型 | 品种 | 空气洁净度等级（ISO） | |
肉（含鱼肉）类加工品 | 肉卷、烤肉、火腿、香肠 | 6-8级 | |
奶制品 | 奶粉、奶油、奶酪、含奶饮料 | 6-7级 | |
饮料 | 果汁、矿泉水、啤酒 | 6-7级 | |
调味品 | 浓缩浆、果酱 | 7-8级 | |
糕点等 | 面包、蛋糕、速食品、巧克力 | 6-7级 | |
豆制品 | 各种豆腐 | 8级 | |
jun类 | 植jun | 5级 | |
蘑菇培育 | 6级 | ||
海鲜 | 生食切割 | 5-6级 | |
食品生产不同工序对洁净化的要求 | |||
阶段 | 空气洁净度的级别（ISO） | ||
前置 | 8-9级 | ||
加工 | 7-8级 | ||
冷却 | 6-7级 | ||
灌装、包装 | 6-7级 | ||
检验 | 5级 | ||
啤酒、果汁和汽水无jun填装工艺增加了ISO 5级（100级）和ISO 6级（1,000级）洁净室。
在洁净室内生产的食品，由于其具有较高的洁净度可以使食品不被细jun附着，但不能消除食品本身带来的细jun，因此还需要加热、喷药、照射等方式灭jun。很多食品洁净室主要用于灭jun后的冷却、切断（片）、包装等工序。
在《饮料企业良好生产规范》（GB12695-2003）中要求灌装区局部100级（5级），洁净区为10000级（7级），准洁净区为100000级（8级）。
400-070-6865
版权所有 苏州宏瑞净化科技有限公司
地 址： 江苏省苏州市吴中区胥口胥江工业园新峰路409号 邮 编：215164 传 真：0512-68416875 备案号： 苏ICP备09044530号-3.
点击拨打咨询电话
400-070-6865
